课程简介
微生物学是生物发酵类专业本科生必修的一门专业基础课程，是研究微生物及其生命活动规律的科学。本课程讲授微生物主要类群的形态、细胞结构、生理代谢、生长繁殖、遗传变异、生态分布、菌种保藏等微生物学的基本理论和知识，以及微生物在食品生产中的应用。通过学习，使学生能全面掌握和了解微生物学的基础理论、基础知识，训练和培养分析和解决微生物学研究、生产领域中实际问题的能力，为学生从事微生物学领域科研、教学、生产、开发等工作建立较好的微生物学理论和技术基础。
课程大纲
微生物学是生物发酵类专业本科生必修的一门专业基础课程，是研究微生物及其生命活动规律的科学。本课程讲授微生物主要类群的形态、细胞结构、生理代谢、生长繁殖、遗传变异、生态分布、菌种保藏等微生物学的基本理论和知识，以及微生物在食品生产中的应用。通过学习，使学生能全面掌握和了解微生物学的基础理论、基础知识，训练和培养分析和解决微生物学研究、生产领域中实际问题的能力，为学生从事微生物学领域科研、教学、生产、开发等工作建立较好的微生物学理论和技术基础。