课程简介
攻克果蔬保鲜产业这一战场，我们需要不断升级装备来打通一个个关卡才能取得最后的胜利。所以，我们得了解每一个关卡，才能选择合适的装备来应战。在这里，关卡也就是指影响果蔬贮藏保鲜特性的因素，包括采前和采后因素，如果蔬品种、采后生理、采后处理、贮藏环境等。而我们的装备也就是可控制这些因素的传统或现代化技术，比如低温保藏技术，常见的有家里的冰箱，通过攻克贮藏环境的温度和湿度这一关卡，使大部分果蔬的贮藏期得以延长。是的没错，本课程就是让大家知晓这果蔬保鲜战役的各个关卡和可选的装备，共同捍卫我们丰富的食谱。
课程大纲