第一章绪论

本章是有机化学课程的前言性内容，介绍了有机化合物和有机化学，有机化合物的特点，有机化合物分子式的表示方法，共价键的键参数，酸碱概念，学习有机化学的目的、要求，有机化学发展方向及其未来，有机化合物的分类，经验式和分子式的确定。

学习重点：

1.有机化合物的研究方法，以及有机化合物的结构特点。

2.共价键理论及有机反应类型。

3.有机化合物按碳架和官能团的分类及常见的官能团。

学习难点：

共价键理论及有机反应类型。

●1.1有机化学绪论

本节介绍了有机化合物和有机化学，有机化合物的特点，有机化合物分子式的表示方法，共价键的键参数，酸碱概念等。

第二章有机化合物的命名

有机化合物种类繁多，结构复杂。学习有机化合物的命名是学好有机化学的基本要求。常见烷基的中英文名称，系统命名法(IUPAC)、习惯命名法、衍生物命名法。按官能团划分的各类化合物的命名法。要求了解有机化合物的名称特点，掌握常见有机化合物的命名方法，特别是有机化合物的系统命名法，包括：有机化合物的系统命名法，官能团、取代基的优先顺序，如何确定编号等。


学习重点：

有机化合物的系统命名法

学习难点：

有机化合物的系统命名法，官能团、取代基的优先顺序，如何确定编号。

●2.1有机化合物命名法

本节介绍了烷基的中英文名称，系统命名法(IUPAC)、习惯命名法、衍生物命名法。按官能团划分的各类化合物的命名法。要求了解有机化合物的名称特点，掌握常见有机化合物的命名方法，特别有机化合物的系统命名法，官能团、取代基的优先顺序，如何确定编号。

第三章饱和烃

饱和烃是所有有机物的基础结构。本章包括烷烃分子的成键方式，透视式和纽曼投影式的表示方法，沸点、熔点、相对密度和溶解度，过渡态理论，卤代反应的机理，氧化、异构化、裂化、裂解反应。要求了解烃类化合物的分类，掌握饱和烃的分子结构、构象及稳定性、化学性质等内容。


学习重点：

1.烷烃的结构，sp3杂化和σ键的特点。

2.烷烃、环烷烃的化学性质。

3.环烷烃的结构与稳定性。

学习难点：

1.烷烃的结构特点，sp3杂化和σ键的形成。

2.环己烷的构象分析。

●3.1烷烃的结构

本节包括烷烃分子的成键方式，透视式和纽曼投影式的表示方法，要求了解烃类化合物的分类，掌握开链烷烃的分子结构、构象及稳定性，sp3杂化和σ键的特点。

●3.2环烷烃的结构

本节要求了解环烷烃的类型，掌握环烷烃的分子结构、构象及稳定性，分析环己烷的构象。

●3.3烷烃的化学性质

本节主要介绍了过渡态理论，以甲烷为例介绍卤代反应的机理，并对小环烷烃的化学性质进行初步介绍。其中，伯仲叔氢的反应活性，自由基的稳定性是主要内容。

第四章不饱和脂肪烃

本章是有机化学课程的重点章节。主要内容有烯烃的结构，烯烃的同分异构现象，烯烃的物理性质，烯烃的化学性质，烯烃的来源和制法，炔烃的结构，炔烃的物理性质，炔烃的化学性质，炔烃的制法，二烯烃的分类，共轭二烯烃的结构和共轭效应，共轭二烯烃的化学性质，共轭二烯烃来源和制法等。要求掌握烯烃、炔烃和二烯烃的结构、性质及有关化学反应、电子效应的概念和特点。


学习重点：

1.烯烃的结构特点，sp2杂化的特点，π键的特性。

2.烯烃的亲电加成反应及亲电加成反应历程。

3.炔烃的的化学性质，比较烯烃和炔烃化学性质的异同。

4.共轭二烯烃的结构特点、共轭效应及其应用

5.共轭二烯烃的化学性质

学习难点：

1.烯烃的结构特点，sp2杂化的特点，π键的特性。

2.烯烃的亲电加成反应及加成反应取向

3.炔烃叁键的结构特点。

4.共轭二烯烃的结构特点及共轭效应

●4.1烯烃的结构

本节主要内容有烯烃的结构，烯烃的同分异构现象，烯烃的结构、性质的关系、电子效应的概念和特点。包括：烯烃的结构特点，sp2杂化的特点，π键的特性。

●4.2烯烃的亲电加成

本节是有烯烃化学性质的重点章节。主要内容有烯烃的亲电加成反应类型及亲电加成反应历程，烯烃的亲电加成反应及加成反应取向，

●4.3烯烃的氧化

烯烃的氧化是其化学性质中重要内容之一。本节以催化氧化、环氧化、高锰酸钾在不同条件下的氧化以及臭氧化反应为例，介绍了烯烃的氧化反应特点及其在有机合成和结构分析中的应用。

●4.4炔烃的结构和末端炔烃的酸性

本是炔烃的主要内容之一，分析炔烃的化学键及炔烃的结构，学习了末端炔烃的酸性。包括炔烃sp杂化的特点，炔烃π键的特性。炔烃叁键的结构特点和化学性质，比较烯烃和炔烃化学性质的异同。

●4.5共轭二烯烃

本节主要介绍了二烯烃的分类，共轭二烯烃的结构和共轭效应，以及共轭二烯烃的化学性质等。要求掌握烯烃、炔烃和二烯烃的结构、性质及有关化学反应、电子效应的概念和特点。共轭二烯烃的结构特点、共轭效应及其应用，共轭二烯烃的化学性质。

第五章芳香烃

本章是有机化学课程的重点内容之一。苯的结构，单环芳烃的物理性质，单环芳烃的化学性质，亲电取代反应，芳烃侧链的化学性质，稠环芳烃，非苯芳烃，芳烃的来源及制法。要求了解芳香烃的概念和物理性质，掌握芳烃的结构、化学性质。掌握芳香性的概念和休克尔规则。掌握芳烃的化学性质，苯环上亲电取代反应定位规则。

学习重点：

1. 芳烃的化学性质

苯环上亲电取代反应

亲电取代反应定位效应，定位基和定位规则

芳烃侧链的反应

2. 休克尔规则和芳香性的概念。

学习难点：

芳烃的亲电取代反应的定位规则及其应用。

●5.1芳香烃

本节介绍了芳香烃的基本概念和基本理论。苯的结构，性质特点和反应性，要求了解芳香烃的概念和物理性质，掌握芳烃的结构，掌握共振论理论的原理和规则。

●5.2单环芳烃的亲电取代反应

本节是芳香烃的重点内容之一。单环芳烃的亲电取代反应，掌握芳烃的化学性质，苯环上亲电取代反应的类型、反应机理和反应条件及其应用。

●5.3亲电取代反应定位规律

本节基于单环芳烃的化学性质亲电取代反应，要求熟练掌握定位基和定位效应，苯环上亲电取代反应的定位效应，定位基和定位规则及其在有机合成中应用。

●5.4稠环芳烃

本节介绍稠环芳烃的概念和结构特点。以萘为例，介绍了稠环芳烃的概念和物理性质，稠环芳烃的结构、化学性质。掌握萘环的亲电取代反应的定位规则及其应用。

●5.5非苯芳烃

本节介绍了非苯芳烃和休克而规则。要求了解非苯芳烃烃的概念和结构特点，掌握芳香性的概念和休克尔规则。

第六章手性分子

本章是全书立体化学的重要章节，主要包括手性分子与对映异构，对映体的书写与构型标记，含一个手性碳原子化合物的对映异构，含多个手性碳原子化合物的对映异构，环状化合物的对映异构，不含手性碳原子化合物的对映异构，手性有机化合物的制法和性质等等。要求了解手性的概念；掌握手性化合物的命名方法；掌握手性化合物的结构表示方法。

学习重点：

1.立体异构、对称因素、手性分子、对映体、外消旋体、内消旋体等基本概念。

2.判断分子手性的方法。

3.构型的D、L和R、S标记法，书写费歇尔投影式的方法。

学习难点：

1.书写费歇尔投影式的方法。

2.构型的D、L和R、S标记法。

●6.1分子的手性

本节介绍立体化学的重要形式-手性，主要包括手性有机化合物的概念和结构特点等等。要求了解手性的定义，旋光性和对称性判断等内容。包括立体异构、对称因素、手性分子、对映体、外消旋体、内消旋体等基本概念。

●6.2手性分子的书写与标记

本节主要包括手性分子与对映异构，对映体的书写与构型标记，含一个手性碳原子化合物的对映异构，含多个手性碳原子化合物的对映异构，要求掌握手性化合物的命名方法；掌握手性化合物的结构表示方法；以及判断分子手性的方法，构型的D、L和R、S标记法，书写费歇尔投影式的方法。

第七章卤代烃

本章是有机化学课程中化学键形成的重要章节，是有机合成构筑碳碳键的基本内容。包括卤代烃的分类和物理性质，卤代烃的化学性质，亲核取代反应和消除反应，有机金属化合物，卤代烯烃和卤代芳烃，多卤代烃简介，卤代烃的制法等等。要求了解卤代烃的类型和物理性质；掌握卤代烃的化学性质；掌握取代反应、消除反应、有机金属试剂的制备及应用。

学习重点：

1.一元卤代烃的化学性质及其结构与性质间的关系。

2.亲核取代反应历程及其影响因素，以及SN1和SN2反应的特点。

3.卤代烃的消除反应及Saytzeff规则。

学习难点：

1.亲核取代反应历程及其影响因素。

2.消除反应及其与亲核取代反应的竞争

●7.1卤代烃的亲核取代反应

本节是卤代烃化学键形成的重要内容，亲核取代反应是有机合成构筑碳碳键的基本内容之一。包括卤代烃的分类和物理性质，卤代烃的化学性质，常见亲核取代反应的类型、反应特点和应用等。

●7.2双分子亲核取代反应

本节重点介绍双分子亲核取代反应的反应特点，反应机理，空间效应，从底物结构、亲核试剂类型、溶剂、离去基团多方面分析了各种影响反应的因素。

●7.3单分子亲核取代反应

本节重点介绍单分子亲核取代反应的反应特点，反应机理，空间效应，从底物结构、亲核试剂类型、溶剂、离去基团多方面分析了各种影响反应的因素。与双分子反应进行对比。

●7.4消除反应

本节卤代烃的消除反应与卤代烃的亲核取代反应是一对竞争反应。要求了解卤代烃的类型消除反应的反应特点，双分子消除反应和单分子消除反应的机理及影响因素，并与亲核取代反应进行对比。

●7.5与金属的反应

本节介绍有机金属试剂的制备及应用。有机镁、有机锂、有机铜试剂是有机合成中的重要金属试剂。要求掌握格氏试剂的制备、反应性及应用，有机锂有机铜锂等试剂的制备方法。

第八章红外光谱与紫外光谱

本章是波谱解析有机化合物结构的有机波谱技术之一，内容包括电磁波与吸收光谱，红外光谱产生的基本原理，红外光谱仪及工作简介，官能团的特征吸收频率，烃类的红外光谱，红外光谱解析等等。要求了解波谱分析的特点；学习红外光谱的原理；掌握红外光谱分析化合物结构的方法。

学习重点：

1.红外光谱在有机分子结构测定中的应用。

2.剖析简单分子的红外光谱图。

学习难点：

红外光谱在有机分子结构测定中的应用。

●8.1红外光谱

本节内容包括电磁波与吸收光谱，红外光谱产生的基本原理，红外光谱仪及工作简介，官能团的特征吸收频率，烃类的红外光谱，红外光谱解析等等。要求了解波谱分析的特点；学习红外光谱的原理；掌握红外光谱分析化合物结构的方法。

第九章核磁共振谱

本章是波谱解析有机化合物结构的有机波谱技术之一，内容包括核磁共振产生的基本原理，核磁共振谱仪与核磁共振谱的表示方法，化学位移，自旋偶合与自旋裂分，峰面积与积分曲线，1H NMR谱图解析，13C核磁共振简介，二维核磁共振谱简介等。

学习重点：

1.核磁共振谱在有机分子结构测定中的应用。

2.剖析简单分子的核磁共振谱图。

学习难点：

核磁共振谱在有机分子结构测定中的应用。

●9.1核磁共振氢谱

本节内容包括核磁共振产生的基本原理，核磁共振谱仪与核磁共振谱的表示方法，化学位移，自旋偶合与自旋裂分，峰面积与积分曲线，1H NMR谱图解析。

第十章醇和醚

本章中，醇是含氧化合物的最基本的化合物，内容包括物理性质，醇的化学性质，邻二醇的特殊反应，重要的醇，醇的制法，醚的物理性质，醚的化学性质，重要的醚，醚的制备等。要求了解醇和醚的物理性质，掌握醇和醚的结构、化学性质；掌握多元醇和环醚的化学性质。掌握醇、醚的结构特点与化学性质，醇、醚的基本反应与鉴别方法。

学习重点：

1. 醇、醚的结构特点与化学性质

2. 醇、醚的基本反应与鉴别方法。

学习难点：

醇、醚的结构特点与化学性质的差异。

●10.1醇羟基的置换反应

本节中醇羟基的置换反应是醇重要的化学性质之一。要求掌握醇醇结构、化学性质；掌握卢卡斯试剂的应用，醇的基本卤素置换反应与鉴别方法。

●10.2醇的氧化

本节介绍醇的几种氧化反应，包括强氧化剂氧化和弱氧化剂氧化，沙瑞特试剂和琼斯试剂，掌握几种氧化法的的异同及其应用。

●10.3频哪醇重排

本节介绍了频哪醇重排反应的特点及其反应机理。内容包括邻二叔醇频哪醇重排反应，不同基团的迁移规律及反应的立体化学，掌握频哪醇重排反应的反应机理和应用。

●10.4醚键的断裂

本节内容包括醚的结构特点、化学性质；掌握醚的结构特点、醚氧盐的形成反应，氢碘酸对醚键的断裂规律。

●10.5环氧化合物的开环反应

本介绍几种常见的环醚，环醚的概念、类型和结构、化学性质；1,2-环氧乙烷开环反应的规律，酸性条件和碱性条件下开环反应的异同及其应用。

第十一章酚

本章是芳香族含氧化合物的基本章节，酚和醇类化合物结构上具有密切的联系。本章内容包括酚的物理性质，酚的化学性质，重要的酚，酚的制法等。要求了解酚的物理性质和酚醛树脂等高分子材料的制备；掌握酚的化学性质。掌握酚的结构特点与化学性质的关系，取代基对酚酸性的影响。

学习重点：

酚的结构特点与化学性质，取代基对酚酸性的影响。

学习难点：

酚的结构特点与化学性质的差异。

●11.1酚的酸性

本节内容包括酚的物理性质，酚的化学性质等。要求了解酚的化学性质。掌握酚的结构特点与化学性质的关系，取代基对酚酸性的影响。

第十二章醛和酮

本章是有机化学课程的重点章节之一。内容包括羰基的结构，醛和酮的物理性质，醛和酮的化学性质，羰基的活性与亲核加成反应机理，与HCN、NaHSO3、格氏试剂、醇、氨的衍生物、Wittig试剂等的加成，活泼氢的反应，氧化还原反应，醛、酮的制备，重要的醛、酮，醌等等。要求了解醛、酮的物理性质；了解醌的性质；掌握醛、酮的化学性质以及制备方法。

学习重点：

1.醛、酮和醌的结构特点和化学性质。

2.亲核加成反应历程，羰基（碳氧双键）和碳碳双键的结构差异及其在加成反应的不同。

3.醛与酮在化学性质上的差异及有机合成设计。

学习难点：

1.亲核加成反应历程。

2.羟醛缩合反应。

2.醛、酮和醌的化学性质在有机合成中的应用。

●12.1醛酮结构及亲核加成反应

本节内容包括羰基的结构，醛酮结构特点与化学性质的关系，醛和酮的化学性质，羰基的活性与亲核加成反应机理，亲核加成反应历程，羰基（碳氧双键）和碳碳双键的结构差异及其在加成反应的不同。

●12.2醛酮与含碳亲核试剂的加成

本节是醛酮亲核加成反应内容之一，重点介绍醛酮与碳负离子亲核试剂的加成反应类型，包括与有机金属试剂格氏试剂的加成，与氢氰酸的加成等内容。比较羰基的活性与亲核加成反应机理。

●12.3醛酮与含杂原子亲核试剂的加成

本节是醛酮亲核加成反应内容之一，重点介绍醛酮与杂原子亲核试剂的亲核加成反应类型，包括与醇、氨的衍生物、亚硫酸氢钠等亲核试剂的加成。比较羰基的活性与亲核加成反应机理。

●12.4卤代反应

本节是醛酮α-活泼氢的反应内容之一，主要介绍醛酮α-氢的卤代反应。根据酸催化和碱催化条件，分别分析了反应的特点、影响因素和对醛酮的结构要求及其反应活性顺序。

●12.5卤仿反应

本节是醛酮α-活泼氢的反应内容之一，主要介绍碱性条件下醛酮α-氢的卤代反应的延伸——卤仿反应。根据反应特点，具体分析了不同结构的醛酮以及具有特定结构的醇发生卤仿反应，要求掌握反应影响因素和对醛酮的结构要求及其卤仿反应的应用。

●12.6羟醛缩合反应

本节是醛酮α-活泼氢的反应内容之一，主要介绍醛酮自身发生亲核加成自缩合的羟醛缩合反应。根据碱催化条件，分别分析了反应的特点、影响因素和对醛酮的结构要求及其反应的各种应用。

●12.7醛酮的氧化反应

醛酮的氧化反应分为强氧化剂氧化和弱氧化剂的氧化反应，主要是醛的氧化。要求掌握托伦试剂、费林试剂对醛氧化的反应特点和异同，了解拜耳-魏立格反应氧化酮的反应式、影响因素及应用。

●12.8醛酮的还原反应

本节介绍了醛酮的多种还原反应，包括催化加氢、金属及其试剂以及克莱门森还原和黄鸣龙还原反应。要求熟练掌握各种氧化反应的反应条件、反应特点、选择性及应用。

第十三章羧酸及其衍生物

本章是后续羧酸各种衍生物以及二羰基化合物的基础内容，包括羧酸的物理性质，羧酸的化学性质，羧酸的制法，二元羧酸，羟基酸，常见的羧酸，羧酸衍生物的物理性质，羧酸衍生物的化学性质，重要的羧酸衍生物等等。要求了解羧酸及其衍生物的分类和物理性质；掌握羧酸及其衍生物的化学性质、制备及互相转换。

学习重点：

1.羧酸的结构特点与化学性质。

2.羧酸的酸性及其影响酸性大小的因素。

3.二元羧酸的性质特点。

4.羧酸衍生物的结构特点与化学性质。

学习难点：

1.羧酸的结构特点与酸性。

2.羧酸衍生物的结构特点与化学性质的关系。

●13.1羧酸的酸性

本节介绍羧酸及其衍生物的分类和物理性质；要求掌握羧酸的结构特点与化学性质，羧酸的酸性及其影响酸性大小的因素。

●13.2酯化反应

本节介绍了羧酸衍生物之一——酯的生成反应。要求了解羧酸、醇以及酯的结构特点与酯化反应的关系，掌握酯化反应的机理及影响因素。

●13.3羧酸衍生物

本节介绍了羧酸各种衍生物化学性质，重要的羧酸衍生物等等。要求了解羧酸及其衍生物的分类；掌握羧酸及其衍生物的化学性质、制备及互相转换。酰氯、酸酐、酯、酰胺、腈的三解反应和形成反应。

第十四章β-二羰基化合物

本章是构筑碳碳键形成的重点章节之一，对有机合成具有一定的意义。β-二羰基化合物的酸性和烯醇负离子的稳定性(酮-烯醇平衡)，β-二羰基化合物的制备，β-二羰基化合物在有机合成中的应用，其他碳负离子的反应等等。要求了解β-二羰基化合物的分类；掌握活泼亚甲基化合物的一些缩合反应；掌握β-二羰基化合物的合成、性质及在有机合成中的应用。

学习重点：

1.β-二羰基化合物的结构特点与化学性质。

2.β-二羰基化合物在有机合成中的应用。

学习难点：

1.Michael加成反应。

2.碳负离子的缩合反应。

●14.1克莱森缩合反应

本节是构筑1,3二羰基化合物的形成反应之一，克莱森酯缩合反应用于β-二羰基化合物的制备，要求掌握克莱森缩合反应的特点、分类和机理。

●14.2乙酰乙酸乙酯在合成中的应用

本节是β-二羰基化合物在有机合成中应用的内容，主要介绍了乙酰乙酸乙酯作为碳负离子缩合反应试剂的应用，包括三乙的酸性和烯醇负离子的稳定性(酮-烯醇平衡)，掌握三乙的合成、性质及在有机合成中的应用。

第十五章含氮化合物

本章是有机化学课程中含氮有机化合物的基本章节。包括硝基化合物的物理性质，硝基化合物的化学性质，硝基化合物的制备，胺的结构，胺的物理性质，胺的化学性质，季铵盐和季铵碱，胺的制备，重要的胺，重氮化合物和偶氮化合物等等。要求了解硝基化合物的性质；掌握胺类化合物的化学性质；掌握重氮化反应及在有机合成中的应用。

学习重点：

1.胺的碱性和影响胺的碱性强弱的因素。

2.季铵盐和季铵碱的化学性质。

3.重氮和偶氮化合物在有机合成中的应用。

学习难点：

1.利用电子效应和溶剂化效应解释胺的碱性强弱。

2.重氮化反应应用于有机合成。

●15.1胺的碱性

胺的碱性是胺最重要的性质之一。本节内容包括胺的结构，胺的碱性和成盐。要求掌握胺的结构对碱性的影响，以及各种胺的碱性顺序，芳胺取代基对碱性的影响，胺的碱性和影响胺的碱性强弱的因素，利用电子效应和溶剂化效应解释胺的碱性强弱。

●15.2霍夫曼消除

本节介绍胺的化学性质，季铵盐和季铵碱形成反应，掌握季铵碱的碱性及其热分解反应。包括季铵碱的Hoffmann消除规则，Hoffmann彻底甲基化及其在有机化合物结构分析中的应用。

●15.3重氮盐在有机合成中的应用

本节介绍了重氮化合物的制备和反应，简单了解偶氮化合物。要求掌握芳胺的重氮化反应条件，重氮化合物的反应性及其在有机合成中的应用。

第十六章杂环化合物

本章简单介绍了杂环化合物的命名，五元杂环化合物，六元杂环化合物，稠杂环化合物等等内容。要求了解杂环化合物的分类，了解简单杂环化合物的命名，掌握常见杂化化合物的化学性质，以及杂环化合物的结构和芳香性的关系。

学习重点：

杂环化合物的结构和芳香性。

学习难点：

共轭效应对含氮杂环化合物的酸碱性影响。

●16.1杂环化合物

本节简单介绍了杂环化合物的命名，五元杂环化合物，六元杂环化合物，杂环化合物的分类，要求了解简单杂环化合物的命名，掌握常见杂化化合物的化学性质，以及杂环化合物的结构和芳香性的关系。

第十七章周环反应

本章简单介绍了周环反应的有关知识，包括周环反应的概念和反应类型，并对周环反应理论解释进行了阐述。要求了解周环反应的概念和基本理论，掌握重要的常见周环反应类型及其反应原理。掌握如下知识点：电环化反应、环加成反应、σ-键迁移反应和反应方式的选择。

学习重点：

电环化反应、环加成反应、σ-键迁移反应和反应方式的选择。

学习难点：

分子轨道理论和前线轨道理论的理解和正确运用。

●17.1周环反应

本节简单介绍了周环反应的有关知识，包括周环反应的概念和反应类型，并对周环反应理论解释进行了阐述。要求了解周环反应的概念和基本理论，掌握重要的常见周环反应类型及其反应原理。掌握如下知识点：电环化反应、环加成反应、σ-键迁移反应和反应方式的选择，分子轨道理论和前线轨道理论的理解和正确运用。

第十八章碳水化合物

本章简单介绍了天然产物之一碳水化合物的概念及其分类，单糖的结构、性质，低聚糖和多糖的概念及性质等内容。要求了解碳水化合物的类型，掌握葡萄糖的结构和化学性质；掌握葡萄糖、果糖的结构及其化学性质；掌握还原性二糖和非还原性二糖在结构上和性质上的差异。

学习重点：

1.掌握葡萄糖、果糖的结构及其化学性质。

2.掌握还原性二糖和非还原性二糖在结构上和性质上的差异。

学习难点：

葡萄糖、果糖的结构及其化学性质。

●18.1单糖

本节简单介绍了碳水化合物中单糖的结构、性质等内容。要求了解单糖的类型，掌握葡萄糖的开链式结构、氧环式结构和化学性质；了解果糖的结构及其化学性质。

●18.2低聚糖 多糖

本节介绍了低聚糖和多糖的概念及性质等内容。要求了解低聚糖和多糖的类型，掌握还原性二糖和非还原性二糖在结构上和性质上的差异，了解淀粉和纤维素的构成。