仪器分析是指采用比较复杂或特殊的仪器设备，通过测量物质的某些物理或物理化学性质的参数及其变化来获取物质的化学组成、成分含量及化学结构等信息的分析方法。是化学、化工、材料、生物类、食品质量与安全、食品科学、食品卫生与营养学、环境工程等相关专业重要的化学基础课程。主要介绍各种仪器分析方法的基本原理、基本仪器和基本应用，包括光谱分析法、电分析法、色谱法等，重点在于利用仪器设备对物质进行定性分析、定量分析、结构分析和形态分析。
仪器分析方法汇集了化学、物理学、仪表电子学、数学和计算机科学等学科的最新成就，已由单纯提供分析测试数据上升到从原始的分析测试数据或现场分析测试信号中最大限度地获取有价值的静态和动态物质信息，以解决自然科学各个研究领域中的关键问题，已成为自然科学研究领域中物质的信息科学。随着科学技术的迅速发展，对仪器分析方法寄予越来越大的期望，并提出越来越高的要求。通过本课程的学习，有助于培养学生运用仪器分析的知识解决生产生活中实际问题的能力，提高学生的科学研究素养与创新思维能力。
1.绪论
绪论
2.紫外-可见吸收光谱法
2.1 概述
2.2 基本原理
2.3 影响吸收带波长位置的因素
2.4 分子结构与吸收光谱
2.5 紫外-可见分光光度计及其应用
2.6 知识总结与典型例题
2.7 知识拓展
2.8 知识回顾
单元测验【紫外可见光】
3.红外吸收光谱法
3.1 基本知识
3.2 红外吸收光谱仪及其应用
3.3 知识总结与典型例题
3.4 知识拓展
单元测验【红外】
4.原子吸收光谱法
4.1 概述
4.2 基本理论
4.3 仪器及其组成
4.4 干扰及其消除方法
4.5 原子吸收分析方法
4.6 知识总结与典型例题
4.7 知识拓展
单元测验【原吸】
5.色谱分析导论
5.1 色谱分析法概述
5.2 色谱分析基本理论
5.3 色谱分析定性定量方法
5.4 知识总结与典型例题
6.气相色谱法
6.1 气相色谱仪
6.2 气相操作条件的选择与应用
6.3 知识总结与典型例题
6.4 知识拓展
7.高效液相色谱法
7.1 高效液相色谱的特点与仪器
7.2 液相分离主要类型及其原理
7.3 液相色谱的固定相与流动相
7.4 液相操作条件的选择与应用
7.5 知识总结与典型例题
7.6 知识拓展
8.电位分析法
5.1 概述
5.2 离子选择性电极
5.3 直接电位法
5.4 电位滴定法
5.5 知识总结与典型例题
5.6 知识拓展
10.虚拟仿真实验项目
10.1 项目介绍与实验网址